Киргизы

Предки киргизов — енисейские кыргызы — были одним из кочевых скотоводческих тюркоязычных народов, издревле обитающих на территории Южной Сибири в верховьях Енисея.    Киргизы являются единственным тюркским народом, сохранивший свое древнее самоназвание. Киргизы в большинстве являются мусульманами-суннитами . Как и многие другие народы Востока, киргизы празднуют зороастрийский Нооруз.

Основу фольклора составляет трилогия эпоса «Манас»: «Манас», «Семетей», «Сейтек». Эпос «Манас» вмещает в себя более полумиллиона строк, внесен в книгу рекордов Гиннеса, как самый крупный в мире эпос и охраняется ЮНЕСКО  как достояние человечества. Эпос  описывает культуру, философию, мировоззрение, историю и традиции киргизского народа.

 Среди киргизов популярны единоборства и конные игры. Национальными видами игр являются борьба «курёш» и «алыш», скачки на иноходцах «джорго салыш», конная игра «улак тартыш», подбор монет с земли на скаку «тыйын энмей», «кыз куумай», единоборство всадников «оодарыш», «аркан тартмай», логическая игра «тогуз коргоол», «топ таш», «джамбы атмай», «ордо», «ак чёлмёк» и др.

По сей день, киргизы разводят коней. В киргизском языке есть более десяти определений, которые дифференцируют лошадей от рождения жеребёнка и до конца жизни животного. Конь был символом благополучия: именно на конях сражались с врагами; лошадь была источником мяса, кумыса, топлива. Особенно ценятся иноходцы – «джорго».  Этот тип аллюра  хорош тем, что он довольно быстрый и плавный, всадник меньше утомляется в дороге.

Традиционная семья носит патриархальный характер. Если в семье несколько сыновей то младший сын женившись остается с родителями в родительском доме, родительский дом по наследству достается ему. По традиции каждый киргиз должен знать имена дедов и прадедов по мужской линии до седьмого колена – «Жети ата» (Семь отцов). Дочь выйдя замуж становится практически членом семьи мужа. Её дети будут принадлежать роду мужа. Непосредственно перед свадьбой семья невесты устраивает той (пир) «Кыз узатуу» - «Проводы дочери».

Традиционному киргизскому костюму присущи своеобразные черты, типичные для одежды кочевников — это удобство, многофункциональность и натуральность материалов. Женский киргизский гардероб, так же как и мужской, состоит из нательной и верхней одежды. К нательным относятся платье — «кёйнёк» и шаровары. В комплекте с рубахой, мужские штаны могли быть из выделанной кожи или замши — «жаргакшым», «кандагай», «чалбар». На груди женских рубах всегда имеется вышивка или надевается нагрудник — «онур», «жака», расшитые цветными нитками. Поверх надевают вышитый национальными орнаментами и узорами халат из войлока, бархата, велюра, вельвета, парчи, кожи и замши, которые называются «чепкен», «чапан», «кементай» (из белого войлока), «кемсел», «чыптама» (с короткими рукавами) и т. д.

В холодное время года киргизы, как мужчины, так и женщины носили шубы и тулупы, сделанные из овечьей, лисьей, волчьей, тигровой шкур и крытые тёмной тканью с меховыми воротниками — «ичик», «тон». Уникальными элементами женской одежды является распашная юбка — «белдемчи», которую носили женщины в возрасте и «элечек» — хлопчатый тюрбан, закрывающий шею и волосы, состоящий из 20-30 метров белой ткани, который наматывали на голову замужних женщин. Головной убор «элечек» обычно украшали бархатными тканями и перьями птиц, пришивали к ним различные украшения из серебра, жемчуга, коралла и других ценных камней. Тюрбан имел также и практическое применение. В случае если беременная женщина, по каким, либо обстоятельствам находилась  вдали от дома, она могла распустить тюрбан и запеленать в белую ткань новорожденного ребёнка.  Если умирал человек во время кочевки или вдали от дома, распускали тюрбан и использовали белую ткань в качестве савана для погребения умершего. Самым известным мужским головным убором киргизов является войлочная шляпа — «калпак». Он бывает с разрезами отворотов по бокам «Бакай-калпак», спереди или с цельными отворотами, их украшают узорами, бархатными вставками и кисточками. На ноги киргизы надевают мягкие кожаные сапоги с лёгкой подошвой — «ичиги» или «маасы». Древним видом мужской обуви были полусапожки «чокой» и «чарык», «пайчеки» из недублёной кожи. Однако в последние десятилетия на место традиционному киргизскому костюму приходят европейские тенденции, но наряду с этим киргизские узоры и орнаменты как никогда актуальны в Киргизии и за её  пределами.

Киргизская кухня  по технологии и ассортименту продуктов  очень близка кухням других тюркских кочевых народов.

Главным праздничным блюдом является «бешбармак» — мелко накрошенное отварное мясо с лапшой, в то время как на юге более популярен плов, заимствованный по-видимому у оседлых азиатских народов. Есть различия и в чайных предпочтениях,  популярен чёрный чай с молоком, сам чай заваривается русским способом, популярны и русские самовары.

Мясо занимает особое место в национальной киргизской кухне. По случаю торжеств, религиозных или семейных праздников, поминок полагается зарезать барана или другую скотину. Кроме баранины и говядины  популярны также конина и мясо яка, причём блюда из конины высоко ценятся и считаются деликатесными. В горных районах охотники добывают и дичь. Национальные способы приготовления и консервации мяса у киргизов разные и обусловлены кочевыми условиями. Мясо в большинстве случаев готовится отварное. Туша барана разделывается ножом без применения топора. Мясо закладывается в казан и варится в воде без добавления овощей. Каждая кость с мясом имеет своё назначение и подаётся гостям индивидуально, согласно статусу гостя.

Молоко и продукты из него очень популярны. Молоко используется и в чистом виде, и в виде молочных продуктов — каймак, айран, курут, кумыс, творог, топлёное масло, чёбёгё и др. Для приготовления кумыса используется кобылье молоко.

Киргизскую кухню невозможно представить  без хлеба и мучных блюд. Хлеб и его выпечка также различается в зависимости от региона. Хлеб в виде лепёшек выпекают в тандырах. На севере для выпечки хлеба также популярны печи прямоугольной формы и сам хлеб получается также прямоугольной формы. Мучных блюд и изделий множество: «кульчетай», «оромо», «манты», «кесме», «боорсок», «жаткан тёо».











https://2019.culture.ru/
https://www.prlib.ru/
http://mkrf.ru/
http://www.culture.ru/
https://www.rsl.ru/
http://harabalibibl.ucoz.net
http://www.podvignaroda.mil.ru/?#tab=navHome
2018-12-01_11-17-48.png Президентская библиотека ельцина.JPG МинКульт.JPG Культура РФ.JPG Российская государственная библиотека.JPG фото здание библиотеки новое.JPG image.jpg
Продолжая использовать данный сайт, Вы даете согласие на обработку своих персональных данных.